Network
Tak hanya menggunakan keju mozarella dan gouda cheese sebagai isian, Fiona dan Fadli juga menggunakan cheddar. Di bagian atas, ditambahkan lagi dengan keju edam sebelum di-toast, hingga melahirkan warna kecokelatan yang cantik.
Selain faktor keju, bawang bombay yang dikaramelisasi menjadi isian, juga membuat hidangan ini sedemikian “nendang”. Fiona dan Fadli juga menyiapkan sup tomat home made yang menyempurnakan hidangan yang satu ini.
Pada barisan menu pasta, ada duck carbonara, beef cheek tagliatelle, dan beef lasagna. Ada pula sandwich yang dijagokan, yakni grilled cheese and tomato soup yang begitu pas bersatu di lidah. Tak lupa, sajian tersebut juga dilengkapi dengan beberapa menu mocktail, special tea, juice, serta kopi.
Dapur terbuka
Ketika menyambangi Pipinos, tamu juga akan disuguhkan atmosfer suasana unik yang menyenangkan. Selain berkonsep semi terbuka dengan jarak antarmeja dan kursi yang tidak terlalu rapat, kehadiran central kitchen juga sungguh menarik perhatian.
Sambil menunggu pesanan disajikan, tamu bisa menikmasi suasana bagaimana para kru dapur bekerja. Disebutkan Fadli, konsep tersebut memang sengaja dihadirkan untuk memberikan suasana berbeda. Benar saja, suasana menjadi lebih “hidup”.
“Supaya kami juga lebih terpacu untuk higienis, serta lebih menimbulkan trust mulai dari orang memesan menu sampai pesanan sampai di meja masing-masing. Dan ternyata, konsep open kitchen ini juga membuat tamu lebih interest,” tutur Fadli.
Sebuah cold kitchen terbuka yang dikelilingi kaca, juga menjadi pemandangan unik di bagian belakang. Dapur bersuhu rendah ini juga dijadikan tempat utama untuk membuat berbagai adonan roti.
Kafe ini juga Selain di Ciumbuleuit, sejak 2020 kafe ini juga memiliki gerai di kawasan Ranggamalela, Kota Bandung, yang diperuntukan bagi konsumen yang stop and go.***
