Network
KORAN PR - Lima tahun yang lalu, konon air putih menjadi satu dari tiga besar minuman yang paling sering dipesan konsumen saat berkunjung ke kedai kopi. Namun beberapa tahun terakhir, kopi berhasil meluruskan hal 'melenceng' tersebut dan menjadi minuman yang difavoritkan pengunjung.
Fakta tersebut diungkap Ronald Rico Sinaga, selaku 'event organizer' Bekasi Coffee Week 2023 yang saat ini tengah berlangsung di Summarecon Mal Bekasi hingga Minggu, 5 Maret 2023.
"Ini bisa terjadi karena kopi Indonesia merupakan komoditas yang tak kunjung habis pesonanya. Jika 'diulik' serius, bisnis kopi di masa depan masih akan tetap gemilang," ucapnya, Sabtu, 4 Maret 2023.
Keberhasilan kopi menjadi minuman yang difavoritkan pengunjung ini juga merupakan buah dari hasil mengulik para barista yang selalu dituntut untuk terus meng-'upgrade' kemampuannya demi menjawab keinginan pasar.
"Sekarang konsumen didominasi remaja yang kecenderungannya suka kopi dengan karakter 'fruity', ada fermentasinya. Metode yang digunakan biasanya 'manual brew'. Ini berubah dari kecenderungan selera konsumen dewasa yang biasanya menikmati sajian kopi 'espresso based'," ucapnya.
Ragam selera konsumen akan kopi yang disukainya itu, sudah sewajarnya dibaca para barista. Mereka harus mampu menyuguhkan seduhan kopi terbaik sesuai keinginan konsumen.
Atas dasar itu, di gelaran Bekasi Coffee Week yang ketiga kalinya ini, kembali dihadirkan lomba bagi para barista, untuk kategori 'roasting', 'latte art', dan 'manual brew'.
"Lomba bagi barista memang selalu hadir karena kami ingin acara yang komplet. Jadi tidak sekadar ekshibisi, tapi juga ada kompetisi, edukasi, dan juga hiburan di satu tempat yang sama," ucap Center Director Summarecon Mal Bekasi Ugi Cahyono.
Edukasi terkait kopi tanah air juga trennya saat ini akan dibahas tuntas oleh Co Founder juga CEO Catur Coffee Company yang merupakan Head of Coffee Kopi Kenangan Mikael Jason pada Sabtu, 4 Maret 2023 dan profesional barista M. Aga fan Zikri Mubarak pada Minggu, 5 Maret 2023.
